2017年8月29日星期二

18煮熟就食- 8 炸菜肉鬆炆茄子

炸菜肉鬆炆茄子  8-29-2017

細媳婦妞妞愛吃茄子,尤其魚香茄子,但太油膩,不健康。太座為她煮這個菜,見她吃得清光,大樂!
材料:茄子(矮瓜) 1磅,半肥瘦豬肉刴碎半磅,炸菜2安士安士用水浸1小時,葱1條,羗2片,蒜3粒。
做法:豬肉碎用水冲過,用紙巾抹乾。
加入醃料:生抽1湯匙,糖1茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉小許拌勻。
炸菜,葱,羗,蒜全部切粒備用。
茄子洗淨切去蒂部,切成2吋一段,每段切4條,
未煮前,用清水浸着,免變色。
熱鑊落油3湯匙,爆香一半蒜蓉
放入瀝乾水茄子


加入清水半杯,雞粉1茶匙,鹽半茶匙、糖半湯匙
加蓋煮至茄子軟身,2鐘分
兜起待用。

另一做法:茄子加蒜茸拌勻,加入清水半杯,排放碟上,加蓋放入微波爐叮3分鐘,取出拌勻,再叮3分鐘,趁熱加入,雞粉1茶匙,鹽半茶匙、糖半湯匙拌勻。
落油2湯匙,爆香炸菜,放入豬肉碎壓平,煎到豬肉碎底金黄,
灑上餘下蒜茸在豬肉面,
翻轉豬肉煎香,用鑊鏟弄碎,
倒入茄子,翻炒
加入調味料:清水四份三杯,生抽1湯匙,糖1茶匙,酒1湯匙,試味,
煮到收汁,放入葱粒,上碟即成。
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2017年8月25日星期五

22 恐龍谷1日遊 - 5恐龍谷

5恐龍谷  7-15-2017

             離開皇家泰立爾博物館,直奔838公路旁,荒蕪地中唯一建築小教堂Little Church,建於1968年,1991重建,2015年整座搬離維修。
白色小教堂正門是尖塔鐘樓,懸掛着大鐘,
推門入內,
十字架前是祭台,
兩邊三扇彩色玻璃窗旁是座位,中間是過道,一次只能容納6個人。
當年方便附近礦場工人而建做,超過一萬多人來祈禱,接受神的洗禮。
很多人誤以為這是世界最細教堂,其實最細的教堂在多倫多尼加拉瀑布附近的水路邊教堂The living water wayside chapel。(網上相片)
順帶一提,公路同時通往始於1913年,往返紅鹿河的布萊里奧街渡Bleriot Ferry, 
 車停在大鐵板上,用纜繩拉牽到對岸公路,(網上相片)
百年前交通工具,有機會不妨試試。
             紅鹿河上117米長灰色鋼鐵的羅斯戴爾吊橋Rosedale Suspension Bridge,
 橋平平無奇,但記載着煤礦輝煌時代,

1912年星煤礦公司Star Coal Mine Ltd工人到紅鹿河北邊工作,只能用排筏過河,直到1931年這座吊橋建好為止。1957年煤礦關閉,成為煤礦歷史古蹟之一。1958年亞省政府重建這座橋,開放給遊客。
橋頭黃色警示牌:「橋上嚴禁搖晃,橋上一次最多20人,橋北邊是私人物業,舊礦區有危險。」
踏上吊橋,手自然扶着鐵網欄,
幾把鎖掛在鐵網上,太座說是同心鎖,對感情沒信心男女,借鎖把對方留着。
我呲之以鼻,掛在鐵網欄增加吊橋負荷量,肯定被管理員邊拆除邊咒駡,得其反。
走在不太高橋上,有節奏的震盪,河水峡谷中淌流,
對岸山頂煤礦遺留機械設施。
過橋後回望,寧靜河水伴着修長吊橋,樸實無華的美。
有人爬上陡坡,想看廢棄煤礦舊址。
這一帶煤脈豐富,全盛期有135家煤礦,在另一景點石人柱群Hoodoos,看到張昔日招煤礦工廣告:「聘請勤奮男工,需深入無陽光礦坑,無懼狹小空間工作,有意內進。」
兩座歴史煤礦,讓遊客深入了解昔日採煤情况,
就知這裡產煤業的興旺。 
             甫到10號公路的石柱林,
李會長振臂一呼,先來張團體相才自由活動,各人即時埋位。
初見有點像磨菇狀稱為蘑菇石的石柱林Hoodoos,特殊地貌,驚奇不已,
像一個個戴帽石人矗立在山脚下,
中文譯做石人柱。
從前,原住民認為,神把魔怪變成石人柱,它們有超自然力量,保護當地居民。
幾十年後今日再見石柱,
四周圍環境開揚寬宏,石人柱被鐵柵欄圍着,
旁邊立著牌子,寫著:離開保護區。
它們消瘦了,
有些消失了,

呢!呢!這個帽子沒有了。
皆因石柱是易碎的軟砂岩,而帽子是較硬頁岩,
頁岩帽子保護著底下的砂岩柱,
砂岩柱如侵蝕惡化快速過帽子,只剩下一塊大岩石,
途中可見到類似岩石。
沿着鐵板行人路走,
從不同角度觀賞柱群後,
再行沙石步道,很少有機會近距離接觸岩層,
遊客在岩脈和石岩穿梭,攀爬拍照。
太座疑惑這些岩石做了防固工程,誓要坐上蘑菇頂,吩咐我拍照時取角度,把矮小蘑菇石拍得高大。
身旁女士見狀自動請纓替我倆拍照,加拿大人是這樣樂意助人,她更拍下連串扶着肥嘟嘟太座從石下來驚心動魄「鬼馬相」,太座大樂!連聲多謝!
             五時半返抵卡加里,從洪荒世界返回文明社會,
飢腸轆轆,文娛協會負責人已安排豐富晚飯給團友享用,他們默默工作,不求獎賞,連拍掌多謝都無,值得讚揚。
原文刋登於卡城閒情一周8月242017旅遊資料只供参考 copyright @2017 chewing版權所有,轉載註明出


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皇家泰立爾博物館 Royal Tyrrell Museum

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炸菜肉鬆炆茄子
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