12-30-2015
3臘腸冬菇雞煲仔飯
一連落了幾天雪,十二月終於似番個冬天,天寒地凍最好食暖粒粒煲仔飯,有香脆飯焦更佳。
材料:雞脾仔4隻,去骨起肉,臘腸1條,東菇4隻切件,羗1塊切片
雞肉,東菇件,羗片加調味料:生抽1湯匙,糖1茶匙,酒1茶匙,胡椒粉小許拌勻,
臘腸放入電飯煲內與米同煮
雞肉,東菇件,羗片用碟盛起放飯煲面蒸熟飯熟後,把飯放入瓦煲,臘腸用飯蓋着
上放蒸熟 雞肉,東菇件,羗片,蒸汁1湯匙,食時可放回原碟
加煲蓋焗
中慢火焗10分鍾
細中火焗10分鍾
就會有假微蕉金黃飯焦即鍋巴 ,(每個煲和爐都不同,試多幾次就掌握到)
落煲仔飯豉油拌勻,即成如無煲仔飯豉油,可用生抽2湯匙,糖1茶匙煮滚代替