2016年6月25日星期六

18煮熟就食-飯-5易煮糯米飯

易煮糯米飯 1-24-2016
風雪中,半小時車程,用蟻爬的速度要2倍時間才 抵家門,


全靠幻想着一碗暖熱乎乎的糯米飯支持。半小時後,夢想成真
材料:糯米3量杯,怕難消化,加粘米1量杯,看每個人喜好加
臘腸2條,東菇6只,蝦米1安士 
東菇用水冲過,再用生粉 1茶匙擦勻,洗
蝦米洗淨,連同東菇用温水浸
糯米,粘米洗淨,把浸東菇,蝦米水倒入,再加足夠水煲
東菇切中粒   

放入東菇,蝦米,臘腸,落調味料:生抽1湯匙,鹽 、糖各半茶匙,雞粉半茶匙  ,油1茶匙拌
 按制煲飯至飯
飯熟 ,即成    
想香口些,雞蛋1只打散 
煎成蛋皮,切絲,盛起備用  
臘腸切粒,炒香  
倒入糯米飯,中火炒勻,落些葱粒,色香味
食時,灑些胡椒粉更可


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2016年6月21日星期二

18煮熟就食-飯-4瑤柱炒飯

4 瑤柱炒飯
瑤柱炒飯又叫大富豪炒飯,除瑤柱外還有蛋白、芥蘭莖。我這個炒飯同樣用瑤柱,算是小富豪炒飯
材料:白飯2,浸透瑤柱1粒,雞蛋1只,青豆1安士,中蝦5只,洋葱1個
 瑤柱撕成絲,青豆用温水洗淨瀝乾,中蝦切粒,洋葱切粒
 白飯放入微波爐加熱2分鍾
 雞蛋1只煎成蛋皮,切絲,盛起 
下油,放入瑤柱絲爆香 
 放入蝦粒爆香,盛起
下油,放入洋葱粒,青豆爆香  
 灑1茶匙鹽  
放入白飯炒勻
放入全部材料,落1茶匙生抽,
用中火炒勻
即成美味炒飯


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18煮熟就食-豬-6蒜香肉粒


1-26-2016

6蒜香肉粒


十分惹味小菜,冷熱吃均可


材料:豬肉1磅,蒜頭6粒,紅辣椒1隻切碎(不喜辣可不用)
豬肉切粗粒
 蒜頭刴成茸
 豬肉粒放入調味料:生抽1湯匙,糖1茶匙,酒1湯匙,胡椒粉少許,放入蒜茸一同拌勻,醃半小時
 放入2湯匙麵粉,拌勻
 熱鑊落2湯匙油  
 
放入豬肉粒,中火煎至金黄 
  翻轉,改用小中火,放入紅辣椒碎      
加蓋,焗3分鍾  
再炒香至熟  盛起,上碟  

可用這方法做豬扒,一樣好味!



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2016年6月19日星期日

16溫哥華9日-23離開溫哥華


23 離開溫哥華

原文刋登於卡城閒情一周6月162016旅遊資料只供参考 copyright @2016 chewing版權所有,轉載註明出
  
9月30日2015廣東人都有鋪歎早茶癮,飲過一次,心思思又想去,
近近地去黃府井京川粵名菜,今次學精,大清早收拾行李,辦好退房手續,
九時半已來到餐廳,嘩!大堂高朋滿座,人家八時啟市,被安棑坐貴賓房,三位男士各佔一枱,看來是熟客,隔枱高聲交談,
入座後翻開印刷精美,七彩美食相片的點心單,8時至11時8折,11時後9折,每位茶錢$1.25。
不恥下問,各路英雄有什麼好介紹?不約而同推薦特價$3.80煲仔飯,他們每人一煲,食飽上班。
我倆要了北菇雞粒煲仔飯,再加特點$4.95百花煎釀茄子,大點$4.25蝦餃、豬潤燒賣和中點$3.95的牛肉球,
點心份量比昨日去的西湖細,但用料和味道比西湖更佳,還吃剩帶走。
花了大半小時,左兜右兜終於找到油站入滿油,本想去看紅得最漂亮楓葉街道,
 但太座說沿路紅楓葉已很靚,無謂多花時間,
在添記買了咖啡和午餐的三文治。
 11時,直接駛上返卡加里的公路,再見溫哥華!
      公路旁有些樹梢頭上已轉紅,碧藍晴天,心曠神怡。
停希望鎮Hope的扶輪百年紀念公園Rotary Centennial Park , 
 不愧為木雕鎮,
 公園擺放得獎木雕刻,
坐在木長椅俯瞰菲沙河Fraser River,享用簡便午餐,稍作休息。
離開希望鎮前往甘露市的路上,約二十分鍾車程,183號公路出口,
可通往不遠處的高貴哈拉峽谷省立公園Coquihalla Canyon Provincial Park,這名稱問當地人可能不清楚,問隧道Tunnels就一定知道。
1959年火車隧道奥賽羅隧道Othello Tunnels停止使用後,成為聞名遐邇景觀步行徑,兩側壯麗高聳峽谷壁,五條長短不一幽深的隧道,最長看不到出口,漆黑一片,要自備照明燈,基於安全,關閉了第五條隧道。(網上相片)
「第一滴血」The First Blood驚險動作塲景,就在第三條隧道和險要的峽谷間完成。我倆一來遲了出發,再加上不是假期,遊人稀少,安全第一,留待下次探訪。(網上相片)
 五時許再次入住甘露市 Kamloop的 Maverick Motor Inn,一宿無話。


翌日,晨光熹微,踏上返卡加里之路,
車行不久,公路旁一條長長白色如緞帶雲霧浮在半空中,
幾乎伸手可及,自然美境不禁看呆,
立即醒覺不能分心駕駛,
話口未完就陷入濃霧中,灰蒙蒙只見圓白光,
路牌也看不清,緊握呔盆專心駕車,
二分鐘後重見藍天白雲,太座肯定說,雲霧下是條河,又給她威一次。
灰熊鎮Revelstoke公路旁,山林中出現一座小城堡,(網上相片)
是孩子最愛的魔法森林The Enchanted Forest主題公園。
在黃金鎮的麥記吃過午餐,

 繼續趕路,見亞伯達省歡迎你路牌,温意湧上心頭,
兩旁樹叢都被上黄衣,
像條金龍,雄偉浩瀚,迎接我倆回家。




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