18煮熟就食-湯-1霸王花瘦肉湯

1-15-2016

霸王花瘦肉湯

入冬，天寒地凍，土生土長的兒孫們都不怕冷，別說圍頸巾，連預寒大褸拉錬都不拉到頂，結果是咳咳連聲，太座心痛，特別煲了有潤肺止咳功效的霸王花瘦肉湯，下令每人要飲3大碗。

材料：霸王花3安士，瘦肉5安士，加幾塊豬骨，出水洗淨。南北杏1安士半，果皮1塊，羗1大塊，羅漢果四份一個，蜜棗4粒，用無花果代替蜜棗更佳。

 霸王花用水浸開，需一小時多，洗淨瀝乾水

南北杏洗淨，用水浸30分鍾，果皮浸軟身後，

用刀刮去瓤   大火煲滚5公升水，放入所有材料

大火煲滚5公升水，放入所有材料

 中火煲20分鍾  

放入真空煲內煲4小時，無真空煲，就較細火，繼續慢慢滚，煲3小時 

落鹽，試味，即可飲湯食渣

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