18煮熟就食-牛-1皮蛋酸羗炒牛肉

1-14-2016                                  1皮蛋酸羗炒牛肉

小時童謠中有一句，皮蛋夾酸羗，加上牛肉，美味可想而知  

材料：牛肉4安士，皮蛋1只，酸羗2安士，紅葱頭1個，羗2片

 牛肉切薄片，放入醃料：生抽1湯匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉小許拌勻，

再落生粉1茶匙拌勻 

 落油1湯匙拌勻

 皮蛋切粗粒，紅葱頭、洋葱切條，

 熱鑊落油2湯匙，爆香羗，倒下牛肉中火煎至8成熟 ，盛起 

原鑊落油2湯匙，炒香紅葱頭、洋葱至軟身，贊酒1茶匙

放入鹽半茶匙，糖半茶匙，雞粉、水少許，兜勻 

加入牛肉，皮蛋，酸羗，快手炒勻，上碟 

加幾滴麻油更香

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