18煮熟就食-飯-3臘腸冬菇雞煲仔飯(有飯焦)

12-30-2015

3臘腸冬菇雞煲仔飯

一連落了幾天雪，十二月終於似番個冬天，天寒地凍最好食暖粒粒煲仔飯，有香脆飯焦更佳。

材料：雞脾仔4隻，去骨起肉，臘腸1條，東菇4隻切件，羗1塊切片

雞肉，東菇件，羗片加調味料:生抽1湯匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉小許拌勻，

臘腸放入電飯煲內與米同煮

 雞肉，東菇件，羗片用碟盛起放飯煲面蒸熟

 瓦煲底搽油

飯熟後，把飯放入瓦煲，臘腸用飯蓋着 

 上放蒸熟 雞肉，東菇件，羗片，蒸汁1湯匙，食時可放回原碟

 加煲蓋焗

中慢火焗10分鍾   

 細中火焗10分鍾 

就會有假微蕉金黃飯焦即鍋巴 ，(每個煲和爐都不同，試多幾次就掌握到)

落煲仔飯豉油拌勻，即成
如無煲仔飯豉油，可用生抽2湯匙，糖1茶匙煮滚代替