18煮熟就食-雞-5如意雞

5 如意雞

過年點都要做好意頭餸菜，又要不肥膩，如意雞最適合

羗切粒1湯匙，葱2條切絲，蒜蓉1湯匙

雞1隻約3磅，雞去皮，用粗鹽擦勻，洗淨，去雪味

鹽1茶匙，糖半茶匙，酒1湯匙，掃勻全身內你，羗2片，葱2條放上面，醃20分鍾。

雞胸向上，滾水大火蒸約25分鍾

雞熟刴塊，放在盆上，下麻油2安士oz燒熱，放羗、葱、蒜炒香

加入蒸雞汁半杯，鎮江醋或白醋1湯匙

煮滾，

淋在雞上即成。

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