18煮熟就食- 2 蘋果菜乾湯

2 蘋果菜乾湯    8-8-2016

後院的蘋果樹七月底便結果，幸好摘完才落了場大冰雹，否則功虧一簣。

這幾天烈日當空，太座忙着切片曬乾，日後用來煲湯用。趁蘋果新鮮立即煲湯，酸酸甜甜，醒胃！

材料:  蘋果2個， 白菜乾2両，紅蘿蔔3條，南杏2両，北杏少許，大蜜棗3粒，想甜些，加多一兩蜜粒，陳皮1塊，羗1塊，

豬肉3両，扇骨2塊

卡加里蘋果都細細個，要用七、八個，去心切塊，可用蘋果乾代替。

蘋果去心切塊，紅蘿蔔去皮切塊

白菜乾用水冲淨，再用多些水浸軟，大部份水可煲湯時用，剩下來水因有沙泥要倒掉，

清洗乾淨，切度

南北杏，果皮洗淨，用清水浸半小時

果皮浸軟，用刀刮去囊

蜜棗洗淨

羗拍爛

豬肉豬骨放入滾水中

煲5分鍾，去污血

用水冲洗乾淨

適量水煲滾，下所有材料，再煲滾，改用慢煲2小時，落鹽調味即成。

如用真空煲，適量水煲滾，下所有材料，再煲滾20分鍾，

放入真空煲內，2小時後隨時取出。無真空煲，中慢火煲2小時

落鹽調味即成。

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