18煮熟就食-6皮蛋咸瘦肉粥

6皮蛋咸瘦肉粥

一家人都愛食粥，大媳婦最愛食皮蛋咸瘦肉粥

材料：皮蛋1只，厚羗一片，瘦肉1/2磅，米1杯                                                    

瘦肉切開用粗鹽 Salt 1茶匙醃一晚

皮蛋去殼洗淨，羗拍爛

米洗淨

米可用鹽 Salt 1茶匙，油1湯匙，拌勻醃一會兒，米易開花，不落亦可。

10杯水在煲內煲滚   

落米，羗，整個皮蛋，咸瘦肉怕太咸，先用水冲一下才放入煲內

水再煲滾，中火煲20分鍾  放入真空煲內，

2小時後，隨時可以取出食  

    咸瘦肉取出撕成粗絲，放回煲內

皮蛋取出切粒，放回煲內 

 再煲滾  即成美味皮蛋咸瘦肉粥

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