大仔愛吃雞，買來鮮檸檬和雞，要求太座教煮鮮檸檬雞，酸味味，開胃又有益，太座樂意傾囊相授。
材料：雞1隻約2-3磅，檸檬1個，葱2條，蒜肉2粒
調味料：鹽半茶匙，片糖1條切碎，水1杯
做法：雞去皮，去肥膏，斬件，用粗鹽揸勻內外去雪味，洗淨，
用紙巾抹乾水，落鹽2茶匙，酒2茶匙，老抽1湯匙，搽勻內外，醃30分鐘
鮮檸檬洗淨，磨幼外皮，
檸檬肉去核
燒熱鑊下2湯匙油，放蒜肉2粒爆香
放入雞塊炒勻至金黃色，落調味料，檸檬皮，檸檬肉，
大火煮滾，中火煮10分鐘，翻動雞塊，試味，再煮10分鐘至熟，上碟。 忘了拍完成相片
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